ローフードシェフ（2級）

ローフードシェフ2級

【講座概要】

人生や生活の中で、特別な日には、ご馳走を囲んで皆でお祝いしたり、分かち合います。
そのように人類は食を通して絆をつくり分かち合って来ました。
人生において大切な場面でも、健康に良い食事が食べられたら素敵ですね。

＊誕生日、結婚式、卒業式、などの人生の節目。
＊Ｘｍａｓ、ハロウイン、夏祭りなどの季節の祭事。
＊歓送迎会、忘年会、接待などのビジネスシーン・・・・など

ローフードシェフ2級コースでは、人生のシーンに合わせて、ローフードパーティーができる土台を学びます。
1級コース卒業後は、ローフードレストランに、または、ケータリングやカフェのメニューとしても取り入れることができます。
全て生で食べるパーティーのイノベーションは、これからの社会に必要とされるでしょう。

ローフードシェフ2級

講座概要

＊身近な仲間とのカジュアルパーティー
＊歓送迎会、忘年会、接待などのビジネスシーンのパーティー
＊ちょっとフォーマルに着席スタイルのパーティー個々の目的に合わせたパーティープランのたて方、料理の組み立てを学び実践します。

講座内容

カリキュラム

◆ローフードシェフとしてのあり方・心構え・準備
◆ナイフスキル
◆フレーバーバランスの取り方
◆ディハイドレーターで作るレシピのポイント
◆様々な国の料理をローフードレシピにして学びます。
（イタリアン・アジアン・フレンチ・エスニックなど約30～40品目学びます。）
◆パーティープランニング＆実践